ラージャスターン カディー

引用元：राजस्थानी कढ़ी रेसिपी by Archana's Kitchen

thank you. Archana's Kitchen.

ラジャスタンで作られた非常に有名な料理です。
この料理はしばしばロティやライスと一緒に出されます。
これには、毎日のスパイスの焼き戻しが追加され、その味がさらに向上します。
豆腐とグラム粉で作ったこの料理は風味豊かです。

材料

• ギー（バターオイル）適量
• ライ麦小さじ1/2
• 小さじ1/2のフェヌグリーク種子（ハーブ・香辛料）
• 2つの乾燥した赤い唐辛子
• 水適量
• 1/4小さじ アサフェティダ（香辛料）
• 大さじ1 ジンジャーガーリックペースト
• 1グリーンチリ、細かく刻んだ
• ヨーグルト1カップ
• 大さじ2 グラム粉（ひよこ豆粉）
• 1/4小さじ ターメリックパウダー
• 小さじ1/2 赤唐辛子粉
• 塩少々

作り方

step1

ヨーグルトに水を加えます。
グラム粉を加えてよく叩き、ゴツゴツにならないようにします。
完了したら、赤唐辛子粉、ターメリック粉、塩を加えます。
それをすべて混ぜて、脇に置いておきます。

step 2

鍋でギーを熱します。
マスタードシード、フェヌグリークシード、アサフェティダ、
ドライレッドチリを追加します。
10秒後、青唐辛​​子、生姜にんにくペーストを加え、1分間調理します。

step3

1分後、ヨーグルト混合物を加え、ゴツゴツにならないようにかき混ぜ続けます。
10〜15分間沸騰させます。
調理後、ガスを止めて出してください。

step 4

トマトや野菜とチャパティ、ナン、ライスなどに添えてください。